" A Clara de ovo ou albúmen é a parte transparente da célula do ovo, que circunda a gema e é formada predominantemente por água e pela proteína albumina.

Quando muda de cor e perde sua solubilidade, é porque a albumina sofreu desnaturação.

A clara de ovo possui um núcleo triplóide que muitas vezes acumula reservas nutritivas, utilizadas pelo embrião durante o seu desenvolvimento. Com o desenvolvimento do embrião, os tecidos do óvulo, tornam-se desidratados e os envoltórios do óvulo, impermeáveis.

As Claras em castelo têm de ter, como o próprio nome indica, claras dos ovos. Se a receita especificar 6 ovos o número de claras será também 6, se não disser nada em contrário. Para começar, deve separar a gema da clara e para isso necessita de partir o ovo ao meio e, com calma, separar ambas. À medida que a clara vai saindo para um recipiente, a gema permanecerá dentro do ovo. Uma vez separadas deve juntar uma pitada de sal e, com a batedeira, mexer. Não pare a batedeira durante cerca de 10 minutos. Quando vir que já está cremoso experimente virar o recipiente, devagar, para saber se as claras escorregam ou não. As melhores são definitivamente as que ficam no recipiente com ele virado ao contrário mas se não conseguir que isto aconteça, não desespere, também não é importante."

"Um Castelo (diminutivo de castro) é uma estrutura arquitectónica de fortificação, com funções defensiva e residencial. De tipo permanente, era geralmente erguido em posição dominante no terreno, próximo a vias de comunicação (terrestres, fluviais ou marítimas), o que facilitava o registo visual das forças inimigas e as comunicações a grandes distâncias. Um castelo pequeno é um castelete.

Embora sejam popularmente associados à Idade Média europeia, estruturas com funções semelhantes vêm sendo empregadas desde a Idade da Pedra por todo o planeta. Como exemplos mais recentes temos os castelos do Japão e as fortificações dos Incas."

                                                                                                                                                                           <wikipedia.org> e <querosabercomo.com>

Aos que me encostaram à parede com a espada na mão e os dedos quase sem unhas exigindo novos desenhos, aqui está este post para me salvar a pele à qual tanto tempo dediquei este verão para lhe tirar ligeiramente a palidez!
Para os que não sabem estive aqui de volta d'uns cartoons para o Festival Internacional de Banda Desenhada da Amadora (o tema este ano é "O Humor é uma coisa séria!"), daí não ter postado um desenho dentro dos vossos prazos limite! Mas depois da exposição que aconselho de todo a visitarem entre os dias 21 de Outubro e 6 de Novembro na Amadora, prometo que os postarei aqui de todo o agrado!
Cheers!